TODO LO NECESARIO PARA EL SERVICIO

El servicio es mucho más que tomar comandas, traer platos y recoger mesas. Y puede ser lo que haga que un cliente vuelva o no. No solo cuenta su estancia en el restaurante. Un buen servicio comienza antes de que el cliente llegue y termina un poco después de que se vaya. Depués de ver este contenido, no perderás ninguno por no saber como tratarlos.

Claro que un restaurante tiene que estar limpio. Pero, ¿te has parado a pensar en todo lo que implica esto? La desinfección correcta, los manipuladores de alimentos, la gestión de los residuos, la trazabilidad y el control de la materia prima, la calidad del agua… ¡Tranquilidad! vamos a contártelo todo con calma.

El acceso tiene que ser posible y seguro para todos. Esas son las claves de este punto. Aquí tendrás todo lo que tienes que tener en cuenta para crear un espacio compatible con las necesidades de tus clientes.

La primera impresión es la que cuenta, ¿no? Pero no solo hablamos de estética. Valora también la comodidad, la resistencia del tejido, la versatilidad del diseño… Encuentra el equilibrio perfecto entre la imagen que quieres transmitir y el bienestar de tu equipo, ¿te enseñamos como?

Poder atender a un cliente de cualquier país no sólo permite que la comunicación sea posible, sino que hace a un cliente más contento, más satisfecho y mejor tratado. Y esto se traduce en una experiencia más placentera para él y una mejor valoración de tu establecimiento. No le des más vueltas: el inglés es necesario. Este tema está dirigido para preparara tu equipo y que sepa como tratar a estos clientes.

¿Quieres conocer de antemano cómo se comportarán los clientes en cada momento? Si. Exiten patrones de comportamiento al llegar, al pedir, durante el servicio… incluso al pagar o al poner una reclamación. Si estás prevenido no tellevarás ninguna sorpresa y podrás atenderlos mejor.

Un trabajador contento es un mejor trabajador. Trátalos desde el corazón y te sorprenderás con los resultados. Hacer equipo es importante en un restaurante, por eso ten enseñamos a sacar todo su potencial y crear un equipo consciente, compacto y coordinado en el que aproveches al máximo el talento de cada uno de ellos.

Tal vez no seas consciente de todo lo que influye en un negociación. Y es que no solo cuentan las propuestas: tu imagen o tu comunicación no verbal también son puntos clave. Aquí conocerás el método de negociación Harvard que se centra en la búsqueda de la satisfacción de ambas partes. No busques solo tu beneficio. La clave está en llegar a un trato provechoso para todos.

El departamento de compras es el pila más importante para mejorar la gestión y el rendimiento de tu restaurante. En este tema aprenderás el circuito de compras, la matriz de kraljic, la negociación con proveedores, la rotación de stock… todo, para minimizar costes y maximizar beneficios.

Tienes que saber cuantos ingresos te generan tus ventas, cuantos gastos te suponen las compras, pero también tienes que ser consciente del resto de gastos que hay en un restaurante: cuenta de resultados, ingeniería de menús, el parastock, el cálculo de los consumos y los inventarios, los escandallos… En este tema aprenderás la gestión de todos los aspectos económicos que tiene tu actividad.

Necesitas una herramienta específica para la gestión de la cocina y desde TSpoonLab te enseñarán cómo esta herramienta puede ahorrarte trabajo a la hora de controlar ingredientes, stock, escandallos… Además, a través de la nube puedes gestionarlo todo fácilmente en caso de tener más de un restaurante sin necesidad de otras herramientas.

¡No seas un esclavo de tu negocio! En este tema estableceremos sistemas de atención al cliente, servicio en sala y procesos de cocina para tu restaurante. Optimiza los recursos, ahora tiempo, costes y aumenta beneficios.